Riv mandelmassan och blanda ner äggen.
Bred ut smeten i en rund form med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 175° ca 20 min. Låt kallna.
Smält chokladen över vattenbad (i en kastrull som står i en större kastrull med vatten). Vispa grädden och vänd ner chokladsmeten och äggulorna.
Häll fyllningen i formen och låt stå i frysen ca 3 timmar.
Pensla rosen med äggvita och doppa den sedan i strösocker. Låt torka.
Tina tårtan ca 20 minuter före servering (kan variera beroende på frys). Sätt rosen på tårtan och strö ut silverkulor. Servera gärna med apelsinsallad.