Vintersolsoppa

Vintersolsoppa

Av: / Foto: Ragnar Òmarsson
40 min
4 personer
Recept på soppa av rotfrukter, äpple och ingefära.
Fler recept på:
Äpple, Chili, Vitlök, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. 1 stor gul lök
    2. smör till stekning
    3. 1 mindre persiljerot
    4. 1/2 palsternacka
    5. 1 liten bit skalad rotselleri
    6. 2 vitlöksklyftor
    7. 12 g färsk ingefära
    8. 2 krm chiliflingor
    9. 1 tsk socker
    10. 2 tsk salt
    11. 2 dl vatten
    12. 4 morötter
    13. 1 svenskt vinteräpple
    14. 8 dl vatten
    15. 4 msk koncentrerad apelsinjuice

Gör så här

    1. 1.

      Hacka löken och fräs den i smör i en tjockbottnad kastrull.

    2. 2.

      Skala och hacka persiljerot, palsternacka, rotselleri, vitlök och ingefära och lägg i kastrullen, tillsätt lite vatten och låt puttra.

    3. 3.

      Tillsätt chiliflingor, socker och salt med 2 dl vatten.

    4. 4.

      Skär morötterna och äpplet i mindre bitar och lägg i kastrullen tillsammans med ca 8 dl vatten.

    5. 5.

      Låt koka tills morötterna blir mjuka.

    6. 6.

      Mixa med mixerstav till soppan blir slät. Blir den för tjock häll i lite mer vatten, häll i apelsinjuicen och lite salt, efter smak.

Fler recept på:
Äpple, Chili, Vitlök, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?