Vegetarisk soppa från det franska lantköket

Kay

Vegetarisk soppa från det franska lantköket

Av:
4 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 2 st gula lökar
    2. 2 st vitlöksklyftor
    3. 3 msk olivolja
    4. 1 st aubergine
    5. 1 st zucchini
    6. 400 g tomater, delade
    7. salt
    8. peppar
    9. 0,5 g saffran
    10. 2 dl kilärter, kokta
    11. 1 st citron
    12. 1 l grönsaksbuljong
    13. 3 msk dill, hackad
    14. 2 msk gräslök, hackad
    15. 4 msk aioli

Gör så här

    1. 1.

      Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.

    2. 2.

      Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.

    3. 3.

      Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.

Är innehållet i detta recept olämpligt?