Vegetarisk pytt med bönor, svamp och lingon

Vegetarisk pytt med bönor, svamp och lingon

Av: / Foto: Katja Kristoferson
20 min
2 portioner
Vegetarisk pytt av bönor, svamp, rotfrukter och lingon.
Fler recept på:
Rödlök, Bönor, Svamp, Morot
Annons

Ingredienser

    1. 100 g palsternacka, tärnad
    2. 150 g morot, tärnad
    3. 150 g kålrot, tärnad
    4. 50 g rot- eller stjälkselleri, tärnad
    5. 1 rödlök, hackad
    6. 100 g svamp
    7. 1 msk olivolja
    8. salt och peppar
    9. 1 burk kidneybönor, 230 g
    10. 1 msk hackad färsk timjan
    11. 2 msk frysta lingon, tinade
    12. 1 litet knippe hackad bladpersilja
    13. 1 dl matyoghurt l
    14. 1 msk riven pepparrot

Gör så här

    1. 1.

      Stek rotfrukter, lök och svamp mjuka i olja – ju finare tärningar, desto kortare tid. Krydda med salt och peppar, blanda ner bönor och timjan och fräs ett par minuter till. Strö över lingon och persilja.

    2. 2.

      Rör ihop matyoghurt med pepparrot, smaka av med salt.

Fler recept på:
Rödlök, Bönor, Svamp, Morot
Är innehållet i detta recept olämpligt?