Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut ugnsgallret ur ugnen och lägg det på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg brödskivorna på ugnsgallret och ringla över olivolja.
Räkstuvning: Skala räkorna. Smält smöret och vispa ner mjölet. Späd med mjölk, lite i taget, och låt stuvningen sjuda under konstant vispning tills den tjocknar. Rör ner räkor och dill och smaka av med salt och peppar.
Fördela stuvningen på bröden strö över ost och gratinera ca 5 minuter.
Rör ihop dressingen och ringla den över salladen. Servera till mackorna.