Bred färskosten på brödskivorna. Lägg på några rucolablad. Fördela tomatstrimlor, hackade oliver och salami på två av skivorna.
Lägg de två andra ovanpå och kläm till. Grilla i smörgåsgrill eller våffeljärn.
Skär mackorna i trekanter och servera med en sallad, gärna med melon i.