Fyllning: Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och -frön. Rör ihop gulor, socker och majsstärkelse. Slå den heta mjölken över under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Vispa i smöret. Låt svalna.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2–3 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar och låt jäsa under duk ca 40 min.
Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 7–8 min.
Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten. Ringla glasyren på bullarna.