Skär ev bort lite fett på skinkan. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Blanda äggulor, ägg, senap och ströbröd, låt blandningen svälla 10 min.
Bred blandningen över skinkan och strö på valnötter. Tryck försiktigt så att nötterna fastnar. Griljera i nedre delen av ugnen tills ytan har fått fin färg, ca 15 min. Garnera inför servering.