Valnötsbröd med quinoa

Matmagasinet

Valnötsbröd med quinoa

Av: / Foto: Columbus Leth
120 min
1 bröd
Läckert prickigt och poröst bröd med quinoa och valnötter. Lätt att skära i fina skivor. Börja med att koka quinoan.
Annons

Ingredienser

    1. Ugn 175°
    2. 100 g svart quinoa
    3. ½ paket jäst, 25 g
    4. 3 dl mjölk
    5. 3 st ägg
    6. 3 msk rörsocker
    7. 1 msk mörk sirap
    8. 1 tsk salt
    9. 100 g ljust och milt fullkornsmjöl av vete, knappt 2 dl
    10. 300 g vetemjöl, 5 dl
    11. 150 g grovhackade valnötter, 3 dl

Gör så här

    1. 1.

      Koka quinoa i vatten enligt anvisning på förpackningen. Låt det svalna.

    2. 2.

      Smula jästen i en degbunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen är löst.

    3. 3.

      Vispa samman äggen och tillsätt dem tillsammans med socker, sirap, salt och två sorters mjöl. Blanda allt.

    4. 4.

      Rör till sist ner quinoa och valnötter. Blanda väl. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd 2-liters limpform. Låt jäsa till nästan dubbel storlek cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.

    5. 5.

      Baka långt ner i ugnen tills brödet är genomgräddat, 45–55 minuter. Låt stå en stund, vänd sedan upp limpan på ett bakgaller för att svalna.

Är innehållet i detta recept olämpligt?