Tuoretomaattikastike - Recept

Tuoretomaattikastike maistuu taivaalliselta pizzan päällä. Valitse kypsiä tomaatteja ja mausta tuoretomaattikastike punaviinietikalla, suolalla, sokerilla ja tuoreilla yrteillä. Voit hyvin tuplata tai triplata satsin ja pakastaa annoksina talven varalle!

Ingredienser

1. 1 kg tomaatteja
2. 4 valkosipulinkynttä
3. ½ dl oliiviöljyä
4. ½ dl sokeria
5. 2 tl suolaa
6. 400 g paseerattua tomaattia (1 tölkki)
7. 70 g tomaattipyreetä
8. 2 rkl punaviinietikkaa
9. ½ dl tuoretta basilikaa (hienonnettuna)
10. ½ dl tuoretta oreganoa (hienonnettuna)
11. ½ dl tuoretta timjamia (hienonnettuna)

Gör så här

1. 1.
  Kiehauta kattilassa vettä. Nosta tomaatit kiehuvaan veteen, kunnes kuori halkeaa. Nosta tomaatit vedestä ja vedä kuoret pois. Halkaise tomaatit ja poista karat. Kuutioi tomaatit.
2. 2.
  Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna valkosipulia hetki öljyssä kattilassa. Lisää tomaattikuutiot, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta hiljalleen noin 30 minuuttia.
3. 3.
  Lisää kattilaan paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta toiset 30 minuuttia.
4. 4.
  Lisää lopuksi hienonnetut yrtit, mutta älä enää keitä. Halutessasi voit surauttaa kastikkeen tasaisemmaksi sauvasekottimella.