Tryffelcheesecake
Ingredienser
-
- 200 g digestivekex
- 75 g smör
-
Fyllning
- 3 st ägg
- 200 g färskost
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl vispgrädde
- 200 g mjölkchoklad
-
Chokladtryffel
- 200 g mjölkchoklad
- 1/2 dl vispgrädde
- 3 msk smör
-
Garnering
- skinnfria apelsinklyftor
- mynta eller citronmeliss
Gör så här
-
-
1.
Smula kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det. Smöra en springform, ca 24 cm i diameter, och kläm fast ett smort bakplåtspapper i botten.
-
2.
Tryck ut kexblandningen i formen.
-
3.
Dela äggen i gulor och vitor.
-
4.
Blanda ner färskost, socker och vaniljsocker med äggulorna. Vispa grädden och vänd ner den.
-
5.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Riv chokladen och blanda ner. Fördela smeten i formen och släta till. Täck med folie och ställ kakan i frysen.
-
6.
Dela chokladen i bitar. Värm grädde och smör under omrörning. Häll blandningen över chokladen och tills den smälter. Låt svalna i kylen.
-
7.
Bred chokladen över kakan, täck med folie och ställ in i frysen igen ca 7 timmar.
-
8.
Ta fram kakan 15-20 minuter innan servering. Garnera med fileade apelsinklyftor och lite mynta.
-
1.
