Sätt potatisen på kok.
Salta och peppra torskryggen. Lägg den i en ugnssäker form. Hyvla över smör. Täck formen med aluminiumfolie. Stek i 200° till 58–60°innertemp, 15–20 min (helt beroende på om den är färsk eller lätt tinad). Låt stå en stund under folien. Tips! Lägg en klick pepparrotsgrädde på torsken och sedan smöret över.
Ansa sugar snapsen, dela paprikorna i mindre bitar. Fräs grönsaksmixen i smör i en het panna ett par min. Krydda med salt och peppar. Servera torsken med sky, kokt potatis och grönsaksmix. Garnera med sallad, citronklyftor och dill.