Torskgryta med fänkål och tomat

Året Runt

Torskgryta med fänkål och tomat

Av: / Foto: Åsa Dahlgren
40 min
4 personer
En smarrig torskgryta med fänkål och tomat.
Fler recept på:
Sallad, Tomater, Vitlök, Citron, Dill, Potatis, Fisk
Annons

Ingredienser

    1. 1 st gul lök
    2. 1 st fänkålsstånd
    3. 300 g körsbärstomater
    4. 500 g torskfilé
    5. 2 st vitlöksklyftor
    6. 3/4 dl olivolja att steka i
    7. 1/2 tsk anisfrön
    8. 1/2 tsk fänkålsfrön
    9. 1 dl vatten
    10. 1/2 dl vitt vin
    11. 1/2 höns- eller fiskbuljongtärning
    12. salt
    13. 1 st citron, finrivet skal
    14. 1/2 dl finhackad dill
    15. 1/2 dl finhackad persilja

  2. Yoghurt- och vitlökssås

    1. 1 st vitlöksklyfta
    2. 2 dl turkisk yoghurt
    3. salt, peppar

  3. Servering

    1. pressad potatis
    2. en sallad

Gör så här

    1. 1.

      Dela löken på mitten och skär den i skivor. Ansa fänkålen och skär den i riktigt tunna skivor. Dela körsbärstomater i halvor och torsken i ganska stora tärningar. Fräs lök, fänkål och pressad vitlök samtidigt i olivolja i en gryta.

    2. 2.

      Löken och fänkålen ska bli mjuk och glansig. Rör ner anisfrön och fänkålsfrön och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt vatten, vin och buljongtärning. Rör ner cocktailtomaterna i grytan, låt dem puttra med någon minut. Tillsätt torskfilén. Låt fisken sjuda i några minuter.

    3. 3.

      Smaka av med salt. Strö över citronskal och rikligt med dill och persilja. Riv vitlöksklyftan på ett rivjärn. Blanda vitlök, yoghurt, salt och peppar till en sås. Servera torskgrytan med pressad potatis, yoghurtsås och en sallad.

Fler recept på:
Sallad, Tomater, Vitlök, Citron, Dill, Potatis, Fisk
Är innehållet i detta recept olämpligt?