Bryn köttfärs i olja tills den tar färg.
Tillsätt lök, vitlök och svamp samt rökt sidfläsk i små bitar. Stek någon minut till. Krydda med timjan, oregano samt salt och peppar.
Häll i finhackade tomater. Tillsätt vin och låt koka upp.
Häll i grädde och låt såsen sjuda i 30 minuter.
Servera med nykokt spaghetti och riven parmesanost.