Sätt ugnen på 225 grader
Gör pajdegen enligt grundreceptet.
Halvera tomaterna om de är stora. Finhacka basilikan. Vispa samman ägg, kesella, grädde, saffran och riven ost, tillsätt basilikan, smaka av.
Häll halva mängden stanning i pajskalet, lägg i tomaterna och mozzarellabollarna. Häll över resterande mängd stanning, placera en tomatkvist överst på pajen. Grädda i ugnens mitt ca 40 minuter.
Mixa samman olja med basilikablad och ringla över pajen vid serveringstillfället. Garnera med kryddgrönt.
Tips! Tycker du inte om rosmarin, välj persilja i stället. Pajen kan ätas både, varm, kall och ljummen.