Skala morötterna. Skär morötter, salladslök och sockerärter i bitar. Strimla kycklingen. Ta bort det yttersta på citrongräset och skiva det fint.
Hetta upp oljan i en panna. Fräs pressad vitlök, ingefära, citrongräs och kyckling några min tills kycklingen fått fin färg
Tillsätt kokosmjölk och låt det koka upp. Vänd ner resten av grönsakerna och låt dem bli knappt mjuka. Salta och peppra. Servera med kokt ris och räkchips