Thaikryddad linssoppa

Thaikryddad linssoppa

Av: / Foto: Kent Jardhammar
20 min
4 portioner
Laga en härlig vegetarisk linssoppa med thai-influenser. Detta recept ger en underbart god och härligt nyttig soppa.
Fler recept på:
Thai-mat, Soppa, Blomkål, Chili, Potatis
Annons

Ingredienser

    1. 1/2 dl riven färsk ingefära
    2. 1 st strimlad röd chili
    3. 1 msk grön currypasta
    4. 1 msk olja
    5. 6 dl vatten
    6. 400 g tärnad potatis
    7. 2 st skivade morötter
    8. 2 burkar kokosmjölk
    9. 2 st tärningar grönsaksbuljong
    10. 2 dl röda linser
    11. 300 g blomkålsbuketter
    12. 1 tsk salt
    13. 1 st lime (rivet skal från 1 lime, och 1 msk pressad lime)
    14. 150 g delade sugar snaps eller sockerärter
    15. färsk persilja eller koriander

Gör så här

    1. 1.

      Fräs ingefära, chili och currypasta i olja i en kastrull. Häll i vatten och koka upp.

    2. 2.

      Lägg ner potatis och morötter, koka ca 10 min.

    3. 3.

      Tillsätt kokosmjölk, buljong, linser, blomkål, salt, skal och saft av lime. Koka ca 8 min.

    4. 4.

      Strö över sugar snaps som endast ska få ett uppkok. Strö över persilja och servera.

Fler recept på:
Thai-mat, Soppa, Blomkål, Chili, Potatis
Är innehållet i detta recept olämpligt?