Gör salsan: Finhacka tomater, rödlök, chili och vitlök. Skär avokado i bitar. Blanda med bönorna och smaka av med salt.
Stek färsen i olja. Tillsätt kryddmixen och stek någon minut. Tillsätt en skvätt vatten och låt puttra lite. Ta av från värmen.
Vispa ägg i en skål med lite salt och en skvätt vatten. Stek i smör i panna.
Häll över färs och ost innan omeletten stelnat helt. Stek klart tills osten smält lite.