Sydamerikansk kycklinggryta

Sydamerikansk kycklinggryta

Av:
55 min
4 port
Har du ont om tid går det lika bra att använda ett rivjärn för att göra zucchiniriset. Använd den grovkorniga rivytan.
Annons

Ingredienser

    1. 850 g kycklinglårfiléer, skuren i bitar
    2. ½ lime, saften
    3. 1 msk paprikapulver
    4. 2 tsk salt
    5. 1 tsk peppar
    6. 4 msk kokosolja
    7. 3 klyftor vitlök, pressade
    8. ½ röd chilipeppar, mild, finhackad
    9. 2 stjälkselleri, finhackade
    10. 110 g gröna oliver, urkärnade
    11. 3 msk koriander, finhackad
    12. 2 zucchini

Gör så här

    1. 1.

      Krydda kycklingen med lime, paprikapulver, salt och peppar.

    2. 2.

      Hetta upp oljan på hög värme och bryn kycklingbitarna tills de fått färg. Sänk värmen till låg.

    3. 3.

      Rör ned vitlök, chili, selleri och oliver. Låt blandningen sjuda under lock tills kycklingen blivit mör (ca 17 minuter). Rör om då och då.

    4. 4.

      Under tiden, hyvla zucchinin tunt med en osthyvel, alternativt en grönsakssvarv. Skär därefter strimlorna på tvären. Bitarna ska vara lika stora som riskorn.

    5. 5.

      När kycklingen blivit mör, höj värmen och tillsätt zucchiniriset tillsammans med koriandern. Rör om i ca 1 minut tills zucchiniriset blivit mjukt.

    6. 6.

      Stäng av värmen och servera gärna rätten med färsk koriander.

Är innehållet i detta recept olämpligt?