Sätt ugnen på 175°C.
Koka riset. Lägg laxen i en ugnssäker form och pensla med sweet chilisås. Sätt in formen mitt i ugnen tills laxens innertemperatur är 56˚C.
Stek grönsakerna i olja och tillsätt det kokta riset. Smaksätt med salt och peppar och servera till laxen.
Servera med en kall sås, valfri smak.