Sockerkaka: Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver, och vispa försiktigt ner det i mjölblandningen tillsammans med grädden. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 8 minuter. Låt svalna.
Kesellakräm: Vispa ihop kesella, florsocker, vaniljsocker och apelsinskal. Vänd ner den vispade grädden.
Montering: Stansa eller skär ut bitar av sockerkakan som ryms i de portionsformar du har. Fördela kesellakräm i botten på formarna, lägg i sockerkaka och droppa på kaffe och punsch. Fortsätt varva tills formen är full. Pudra kakao över.