Svamplasagne

Svamplasagne

Av: / Foto: Fredrik Olausson
90 min
6
En lasagne där köttfärsen är utbyt mot svamp
Annons

Ingredienser

  1. Svampfräs

    1. 500 gram Svamp
    2. 1 st Lök
    3. 1 st Vitlök
    4. Svartpeppar
    5. Salt
  2. bechamelsås

    1. 2 dl Grädde
    2. 8 dl Mjölk
    3. 2 dl Parmesanost
    4. Vitpeppar
    5. Salt
    6. Smör
    7. 4 Rågade matskedar Mjöl
  3. Tomatsås

    1. 1 st Lök
    2. 1 st Morötter
    3. 150 gram Kålrot
    4. 3 st Vitlök
    5. Tomatpure
    6. 1000 gram Krossade tomater
    7. 1-2 dl Rödvin
    8. 2 Msk Grönsaksbuljong
    9. Basilika
    10. Salt
    11. Svartpeppar
  4. Gratängen

    1. 250 gram Mozzarela
    2. 150 gram Ost med smak
    3. Lasagneplattor

Gör så här

    1. 1.

      Börja med att skär svampen, löken och hacka vitlöken och stek på detta i smör och olja. salta och peppra.

    2. 2.

      Kör igång bechamelsåsen, smällt smör och ha i mjölet och blanda detta, häll sedan i mjölken och grädden samt salta och peppra, låt detta sedan tjockna till och rör emellanåt så att det inte bränns. När det har kokat upp så har man i parmesanosten och smakar av med salt och peppar om detta behövs.

    3. 3.

      Dra igång med tomatsåsen. Hacka upp lök och tärna morötter och kålrot samt hacka vitlök, lägg det sedan i en kastrull med olivolja, salta och peppra och låt detta få steka på. När det har börjat mjukna och fastnar lite i botten ha då i tomatpure och låt den få steka med. Ha sedan i de krossade tomaterna och vinet samt skölj ur brukarna med vatten och häll i detta i kastrullen ha även i buljongen och basilikan och låt detta få koka upp, låt det sedan få stå och småbubbla lite i några minuter.

    4. 4.

      Blanda i svampen i tomatsåsen och smaka av den med salt och peppar.

    5. 5.

      Varva nu tomatsås, bechamelsås 0ch lasagneplattor och avsluta med tomatsås och bechamelsås samt strö över osten.

    6. 6.

      Ställ in i en 200 grader varm ugn och låt stå i ca 40 min, när osten fått färg så kan man täcka över den med folie.

Är innehållet i detta recept olämpligt?