Surdegsbröd med dinkelmjöl - Recept - Stowr

Surdegsbröd med dinkelmjöl

Ett lite grövre bröd med skållning som ger extra saftighet. Mortla gärna kryddorna lite innan du tillsätter dem.

Ingredienser

1. 30 g jäst
2. 2½ dl kallt vatten
3. 60 g rågsurdeg
4. 2 msk mörk sirap
5. 1 sats snabbskållning
6. 1 msk fänkålsfrön
7. 1 msk anisfrön
8. 2 tsk salt
9. 2 dl kornmjöl
10. 2 dl dinkelmjöl, fullkorn
11. 3 dl vetemjöl
12. ½ dl dinkelgryn eller havregryn

Gör så här

1. 1.
  Rör ut jästen i vattnet i en degblandare. Tillsätt rågsurdeg, sirap, skållning, fänkål, anis, salt, korn- och dinkelmjöl. Tillsätt lite i taget av vetemjölet och arbeta ihop till en ganska lös deg, cirka 5 minuter.
2. 2.
  Dela degen i två bitar och lägg i två små formar eller en större avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa cirka 1 timme.
3. 3.
  Sätt ugnen på 200°. Dekorera med dinkelgryn eller havregryn. Grädda cirka 45 minuter.

y

Matmagasinet

Äppelbröd

y

rudolf

Norgebrödet

y

Matmagasinet

Valnöts- och fikonbröd

y

ELLE mat & vin

Saftig fruktlimpa

y

Matmagasinet

Dinkelbaguetter

y

Hemmets

Lättbakade dinkelbullar

y

Nadine Petré

Mammas bröd

y

Baka

Vridna lingonbröd med rosmarin

y

Babo

Glutenfria havrefrallor

y

Mloj

Jenny's Tekakor

y

ELLE mat & vin

Grissini med lindad parmaskinka färskostdipp

y

Hasy

Tekakor med linfrö

y

Baka

Havre- och blåbärsbullar

y

Baka

Kanelbulle - laktosfri

y

Matmagasinet

Russinsurdegsbröd

y

Mongiz

Mammas bruna matbröd

y

Bertel Bäckström2

Havrebröd med vassla

y

Babo

Glutenfria havrefrallor

y

yolanda

Focaccia

y

S.Einefors

Lussekatter

y

Matmagasinet

Surdegsbaguetter

y

ÄlskaBaka

Havregrynsbaguette

y

Permilla

Havretekakor

y

Beatrice Hallin

Ciabatta