Rör ut jästen i vattnet i en degblandare. Tillsätt rågsurdeg, sirap, skållning, fänkål, anis, salt, korn- och dinkelmjöl. Tillsätt lite i taget av vetemjölet och arbeta ihop till en ganska lös deg, cirka 5 minuter.
Dela degen i två bitar och lägg i två små formar eller en större avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa cirka 1 timme.
Sätt ugnen på 200°. Dekorera med dinkelgryn eller havregryn. Grädda cirka 45 minuter.