Supersallad med bönor, kom,jordärtskocka och äpple - Recept

Olika tarmbakterier gillar olika saker så om du äter ensidigt blir det lätt slagsida i tarmen. Här är en sallad som innehåller en så stor bredd av skilda slags fibrer att alla middagsgäster får sitt.

Ingredienser

1. 1 dl Svarta bönor, kokta
2. 1 dl korn, hela och kokta
3. 6-10 st jordärtskockor
4. 1 st äpple
5. 0,5 st kruka färsk timjan
6. 8-12 st champinjoner
7. 1 dl rostade hasselnötter
8. 2 msk torkade tranbär
9. 1 dl bondbönor
10. 5 msk olivolja
11. 2 msk rödvinsvinäger
12. Salt
13. Malen svartpeppar

Gör så här

1. 1.
  Sätt ugnen på 180 grader.
2. 2.
  Tvätta och dela jordärtskockorna på längden
3. 3.
  Klyfta champinjonerna.
4. 4.
  Lägg jordärtskockor och champinjoner i en ugns fast form med timjan och häll på 2 msk olivolja och salt.
5. 5.
  Ställ i ugn och tillaga 30 minuter, eller tills jordärtskockorna nästan är mjuka i mitten.
6. 6.
  Klyfta äpplet och lägg i samma ugnsform. Fortsätt rosta 10 minuter.
7. 7.
  Blanda bönor och korn med vinäger och resterande olivolja Smaka upp med salt och peppar
8. 8.
  Toppa med rostade grönsaker bondbönor hasselnötter och tranbär

lebj01

Sallad med jordärtskocka och äpple