Skölj bönorna och lägg dem i kallt vatten så att det täcker. Låt stå i 8-12 timmar.
Häll bort vattnet på bönorna. Koka bönorna i saltat vatten på svag värme under lock tills de blir mjuka, ca 1 timme.
Smaka av bönorna med ättiksprit eller vinäger. Samt sirap eller socker. Ev mer salt. Red dem med potatismjöl utrört i vatten. Koka upp under omrörning.
Stek fläsket gyllenbrunt.