Stekta nudlar med grönsaker + tre olika toppingar
Ingredienser
-
- 320 g äggnudlar
- 2 st morötter
- 1/2 st purjolök
- 1 st röd paprika
- 1 st gul paprika
- 1 st broccoli
- 2 msk sesamolja
- 1/2 dl sweet chilisås
- salt
- peppar
-
Kyckling med ingefära och lime
- 400 g kycklingfilé
- 50 g färsk ingefära
- 1 st lime
- 2 msk sesamolja
-
Teriyakitofu
- 400 g tofu
- 1 st spansk peppar
- 1 kruka koriander
- 1/2 dl teriyakisås
-
Chiliräkor
- 400 g skalade räkor
- 1/2 dl sweet chilisås
- salt
- peppar
Gör så här
-
-
1.
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning. Spola dem kalla i vatten och låt rinna av i ett durkslag.
-
2.
Skala och skiva morötterna tunt. Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och strimla även paprikorna.
-
3.
Skär broccolin i buketter och koka dem i lätt saltat vatten.
-
4.
Hetta upp sesamoljan i en stek-/wokpanna och lägg i nudlarna och grönsakerna. Stek tills grönsakerna är mjuka och smaksätt med sweet chilisås, salt och svartpeppar.
-
5.
Servera nudlarna med något av tillbehören.
-
6.
Kyckling med ingefära och lime: Skala och strimla ingefäran fint. Tvätta limen noga. Riv med fina sidan av rivjärnet av skalet och pressa ut juicen. Strimla kycklingen och stek den i sesamoljan i ca 5 minuter. Lägg i ingefära, limeskal och -juice. Rör om och ta stekpannan från plattan. Låt kycklingen marinera ett par minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och servera.
-
7.
Teriyakitofu: Skär tofun i tärningar. Kärna ur och strimla spansk peppar och koriander fint. Blanda tofun med chili och koriander, ringla över teriyakisåsen och servera.
-
8.
Chiliräkor: Blanda räkorna med sweet chilisås, salt och svartpeppar.
-
1.
