Beredning: Bryn fläsk, lök och vitlök i olja. Tillsätt köttet och bryn det under omrörning. Blanda ner de hackade rotfrukterna och stek under omrörning i ca 5 min. Häll på vin, salta och peppra. Låt koka in lite.
Tillsätt fond, tomater och kryddor. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda på svag värme tills köttet nästan faller sönder, knappt 1 tim. Tillsätt ev lite vatten om det börjar koka torrt i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av lite slarvigt och vänd ner i ragun. Blanda väl. Servera tillsammans med riven parmesan och kryddgrönt.