Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa

Av:
30 min
8 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 2 st Gula lökar
    2. 800 gram Sötpotatis
    3. 2 st Buljongtärningar
    4. 1 st Citron
    5. 1 krm Cayennepeppar
    6. Fetaost
    7. Salt & Peppar
    8. Olivolja
    9. 2 msk Créme fraiche

Gör så här

    1. 1.

      Skala och tärna sötpotatis och lök. Hetta upp olja i en stor kastrull. Tillsätt lök och sötpotatis, riv över citronzest. Fräs i ca 2 min.

    2. 2.

      Fyll på med vatten så att det täcker alltsammans. Lägg i 2 buljongtärningar. Koka i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.

    3. 3.

      Pressa i saften från citronen och mixa med en stavmixer. Späd med mer vatten om det behövs.

    4. 4.

      Smaka av med créme fraiche, salt, svartpeppar och cayennepeppar.

    5. 5.

      Servera med smulad fetaost och chiliflakes över.

Är innehållet i detta recept olämpligt?