Soppa på stora vita bönor och broccoli med feta

Soppa på stora vita bönor och broccoli med feta

Av:
15 min
4 personer
Enkel och snabb soppa att öra, passar både till förrätt eller huvudrätt.
Annons

Ingredienser

  1. Soppan

    1. 1/2 st gul lök
    2. 2 st viltlökskyftor
    3. 1 burk vita jumbobönor ca 400gr
    4. 8 dl vatten
    5. 1 1/2 st hönsbuljongtärning
    6. 1 st broccolistånd
    7. 1 nypa salt
    8. 1 nypa peppar
  2. Garnering

    1. 150 gr fetaost
    2. några droppar olivolja
    3. 60 gr ruccola

Gör så här

    1. 1.

      Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och bönor i olivolja i en stor gryta utan att det tar färsg. Häll i vatten, smula ner buljongtärning, koka upp. Skär broccolin i bitar, även stammen och lägg i dem i kastrullen. Låt sjuda ca 5min eller tills broccolin är mjuk. Mixa soppan slät och smaka av den med salt och peppar. Häll upp i tallrikar. Smula i fetaost, ringa över olivolja och toppa med en näve ruccola. Avsluta ev med lite flingsalt och nymald peppar.

Är innehållet i detta recept olämpligt?