Soppa med lyxiga spett

Soppa med lyxiga spett

Av: / Foto: Pontus Ferneman
30 min
2 portioner
Kräftstjärtar på spett är gott till den krämiga rotfruktssoppan!
Fler recept på:
Soppa, Skaldjur, Tomater, Dill
Annons

Ingredienser

    1. 2 st små schalottenlökar
    2. 2 st små morötter
    3. 1 st liten palsternacka
    4. 2 st tomater
    5. 2 msk smör
    6. 2 tsk paprikapulver
    7. 8 dl vatten
    8. 2–3 msk konc hummerfond
    9. 2 dl vispgrädde
    10. ½ msk finhackad dill
    11. salt, peppar
  1. Spett

    1. ½ pkt sugar snaps à 150 g
    2. 170 g kräftstjärtar i lag

Gör så här

    1. 1.

      Skala och hacka lök, morötter och palsternacka. Skär tomaterna i tärningar. Fräs rotfrukterna i smör i en kastrull ca 2 min. Tillsätt tomattärningarna och paprikapulver. Låt fräsa ytterligare ca 3 min. Tillsätt vatten och fond, rör om och låt koka ca 20 min under lock.

    2. 2.

      Ta grytan från värmen och mixa soppan. Låt koka upp och tillsätt grädden. Rör i dill och smaka av med salt och peppar.

    3. 3.

      Spett: Skölj och dela sugar snapsen. Låt kräftstjärtarna rinna av. Varva kräftstjärtar och sugar snaps på små trägrillspett. Servera soppan i skålar med spetten på kanten.

Fler recept på:
Soppa, Skaldjur, Tomater, Dill
Är innehållet i detta recept olämpligt?