Solgul soppa med granatäpple

Solgul soppa med granatäpple

Av: / Foto: Erik Karlsson
30 min
8 glas
Bjud på till förrätt eller i mindre glas och servera på minglet.
Fler recept på:
Soppa, Äpple
Annons

Ingredienser

    1. 400 g morötter
    2. 2 msk olivolja
    3. 2 st gula lökar
    4. 8 dl grönsaksbuljong
    5. 1 dl riven Västerbottensost
    6. 1 st apelsin, nypressad saft
    7. 1/2 st granatäpple
    8. salt
    9. nymalen svartpeppar
    10. persilja

Gör så här

    1. 1.

      Skala och tärna morötterna. Häll oljan i en kastrull, tillsätt skalad och hackad lök, fräs tills det mjuknar. Tillsätt morötter­na och buljongen. Koka ca 15 minuter.

    2. 2.

      Mixa till en slät soppa, rör i osten och apelsinsaften, smaka av med salt och peppar.

    3. 3.

      Fördela i åtta små glas, top­pa med några kärnor från granatäpplet och lägg ett litet blad persilja i varje.

Fler recept på:
Soppa, Äpple
Är innehållet i detta recept olämpligt?