Skala och tärna morötterna. Häll oljan i en kastrull, tillsätt skalad och hackad lök, fräs tills det mjuknar. Tillsätt morötterna och buljongen. Koka ca 15 minuter.
Mixa till en slät soppa, rör i osten och apelsinsaften, smaka av med salt och peppar.
Fördela i åtta små glas, toppa med några kärnor från granatäpplet och lägg ett litet blad persilja i varje.