Snabb chilisoppa med tomat, citrongräs och kokos

Kay

Snabb chilisoppa med tomat, citrongräs och kokos

Av:
4 portioner
Annons

Ingredienser

    1. 2 salladslökar
    2. 2 cm färsk ingefära utan skal
    3. 2 vitlöksklyftor
    4. 1/2 - 1 röd chili
    5. 1 stjälk citrongräs
    6. 800 g tomater (plommontomater)
    7. 1 förp kokosmjölk (400 ml)
    8. 1 msk tamarisoja
    9. 1 lime, saften från
    10. 3-4 dl vatten
    11. 1 kruka koriander

Gör så här

    1. 1.

      Lägg allt, förutom koriandern, i en mixer och kör tills soppan ser lagom krämig ut. Tillsätt ev mer vatten.

    2. 2.

      Lägg ner det mesta av korianderns (inklusive stjälkar) och pulsa ett par gånger. Häll över i en kastrull och värm försiktigt på svag värme.

    3. 3.

      Toppa med färsk koriander.

Är innehållet i detta recept olämpligt?