Rulla ut degen och skär ut 4 cirklar ca 16 cm i Ø (ev med hjälp av små assietter). Lägg degbitarna på ett bakplåtspapper, strö på osten och därefter det rivna citronskalet.
Skär potatisarna i tunna skivor och fördela dem ovanpå. Strö på salt, kapris, timjan och rosmarin. Droppa lite olja över och sätt in dem i 220° varm ugn. Grädda i ca 15 minuter, tills de är gyllene.
TIPS Servera de små pizzorna som förrätt eller som tapas till ett glas vin eller öl.