Små råbiffar med vaktelägg - Recept - Stowr

Små råbiffar med vaktelägg

Perfekta som tilltugg eller förrätt.

Ingredienser

1. 300 g oxfiilé av bästa kvalitet
2. 1/2 rödlök
3. 1 msk fransk senap
4. 3 msk kapris
5. 2 tsk flingsalt
6. 1 tsk nymalen svartpeppar
till servering:
1. 12 vaktelägg
2. 12 små sallatsblad (t ex hjärtsallad)

Gör så här

1. 1.
  Ta bort eventuella senor och fett runt köttet. Hacka köttet mycket fint. Skala och hacka rödlöken mycket fint. Blanda det med köttet och vänd försiktigt i senap, kapris, salt och rejält med svartpeppar.
2. 2.
  Skär bort toppen på vakteläggen och placera ett ägg i varje fördjupning. Strö på lite flingsalt och dra ett par varv med pepparkvarnen. Placera biffarna på sallatsbladen.
3. 3.
  Dela blandningen till 12 små biffar, platta till lite och gör en liten fördjupning i varje.
4. 4.
  Servera genast

Tips från kocken

“Var noga med köttkvalitet och hygien när du gör råbiff. Fixa dem alldeles innan serveringen.”

y

Permilla

Färskpotatis- och ruccolasallad

y

Brummer

Potatissallad

y

ELLE mat & vin

Tartar på dovhjort med inlagd palsternacka

y

Jockes mat

Färskpotatis (Peters)

y

Swea

Gubbröra, mild

y

Femina

Carpaccio

y

Sandra Stendahl

Linssallad med halloumi och morotsbiffar - 730 kcal

y

Allas

Pepparbiff med svampsås

y

Kay

Kall potatissallad

y

Evelina Hagelberg

Bästa marinaden

y

Verflo

Laxtartar

y

Gerelin

Biff a la Lindström

y

Jockes mat

Peters nypotatis

y

Eva Mauritzson-sandberg

Potatissallad med youhurtdressing

y

ELLE mat & vin

Örtig dippsås

y

L7-dieten

Lax med grönkålssallad

y

Femina

Koreansk råbiff med vaktelägg

y

Gudrun Linge Brissman

Senapsås

y

ELLE mat & vin

Apelsin- och fänkålssida

y

ELLE mat & vin

Laxtartar på rågbröd med kapris

y

akela

Coleslaw

y

LisaBoholm

Lövbiffsgryta

y

Att äta eller inte äta

Ananassalsa

y

Johan Jönsson

Nubbesallad