Små råbiffar med vaktelägg

Små råbiffar med vaktelägg

Av: / Foto: Ulrika Ekblom
20 min
12 stycken
Perfekta som tilltugg eller förrätt.
Annons

Ingredienser

    1. 300 g oxfiilé av bästa kvalitet
    2. 1/2 rödlök
    3. 1 msk fransk senap
    4. 3 msk kapris
    5. 2 tsk flingsalt
    6. 1 tsk nymalen svartpeppar
  1. till servering:

    1. 12 vaktelägg
    2. 12 små sallatsblad (t ex hjärtsallad)

Gör så här

    1. 1.

      Ta bort eventuella senor och fett runt köttet. Hacka köttet mycket fint. Skala och hacka rödlöken mycket fint. Blanda det med köttet och vänd försiktigt i senap, kapris, salt och rejält med svartpeppar.

    2. 2.

      Skär bort toppen på vakteläggen och placera ett ägg i varje fördjupning. Strö på lite flingsalt och dra ett par varv med pepparkvarnen. Placera biffarna på sallatsbladen.

    3. 3.

      Dela blandningen till 12 små biffar, platta till lite och gör en liten fördjupning i varje.

    4. 4.

      Servera genast

Tips från kocken

Var noga med köttkvalitet och hygien när du gör råbiff. Fixa dem alldeles innan serveringen.
Är innehållet i detta recept olämpligt?