Blanda samman pajdegen i matberedare. Kavla eller tryck ut degen i aluminiumformar. Ställ formarna kallt i 20 min.
Förgrädda pajskalen i 200° i ca 10 min.
Stek löken mjuk i smör i en stekpanna. Lägg osten i botten på formarna, därefter den stekta löken och ansjovisfiléer.
Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar, häll detta försiktigt i formarna. Äggblandningen ska inte komma över pajdegskanten. Grädda i ca 25 min.
Garnera med persilja.