Vispa crème fraichen så att den tjocknar och blanda med pepparroten. Fördela i snapsglas.
Riv rödbetan, blanda med rödlöken och lägg ovanpå crème fraicheröran.
Fördela sikrommen, toppa med tunt skuren matjessillfilé och tunt skuren rödlök.
Garnera med lite dill.