Börja med salladen. Skär avokado och äpplen i småbitar. Behåll skalet på äpplen.
Lägg i skål och salta och peppra. Häll på olja, vinäger och finhackad gräslök. Blanda och låt stå.
Skär varje kycklingfilé i 4 delar på längden.
Knäck äggen i en djup tallrik och vispa så gulan och vitan blandas. Salta och peppra.
Häll sesamfrön i en annan tallrik.
Doppa kycklingen först i äggblandningen och därefter i sesamfrön. Se till att fröna täcker så mycket som möjligt av kycklingen.
Stek på medelhögvärme tills fileérna är gyllenbruna
Servera med avokadosalladen och till exempel fullkornsris och ingefärssås.