Fräs lök, vitlök och svamp i olja, rör ner ingefäran som får blomma en minut. Tillsätt limeskal och -saft, tomater, salt och peppar och låt puttra 5 minuter.
Lägg ner bönorna och rör om. Lägg i fisken och låt sjuda cirka 5 minuter tills fisken är nätt och jämnt genomkokt.
Koka eller värm haricots vertsen och lägg dem ovanpå fisken. Strö nötter över.