Samgyeopsal-gui, eli grillattua porsaankylkeä

Samgyeopsal-gui, eli grillattua porsaankylkeä

Av:
Lisäksi ssamjang-kastiketta ja tulista kevätsipulisalaattia, pajeoria.
Annons

Ingredienser

    1. ½ kg porsaan kylkisiivuja
    2. 7 valkosipulinkynttä
    3. pinnalle suolaa, pippuria ja seesamiöljyä
  1. Tarjoiluun:

    1. 1 cosmopolitan-jäävuorisalaatti
    2. keitettyä puuroriisiä
    3. kimchiä
    4. ssamjang-kastiketta (erillinen ohje)
    5. basilikaa tai korianteria
    6. tulista kevätsipulisalaattia (erillinen ohje)
  2. Ssamjang-kastike

    1. 2 rkl doenjang-soijapaputahnaa
    2. 2 rkl gochujang-chilitahnaa
    3. 2 rkl miriniä
    4. ½ rkl seesamiöljyä
    5. 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
    6. 1 rkl hunajaa
    7. 2 valkosipulinkynttä murskattuna
    8. 1 kevätsipuli sekä valkoinen että vihreä osa, hienonnettuna

Gör så här

    1. 1.

      Paista kylkisiivut kullanruskeiksi pannulla parissa erässä. Miedolla lämmöllä onnistuit paremmin. Halkaise valkosipulit mukaan maun antajaksi, mutta ota ne pois, kun ne alkavat tummua liikaa. Leikkaa kypsät possunviipaleet hiukan pienemmiksi. Pirskota päälle kevyesti suolaa pippuria ja seesamiöljyä.

    2. 2.

      Laita pöytään tarjolle kulhollinen riisiä, erotellut salaatinlehdet, ssamjang-kastike, silputut yrtit, kevätsipulisalaatti ja kimchiä, jota voit ostaa kaupasta valmiina. Kukin syöjä käärii possunsiivut salaatinlehteen muiden tykötarpeiden kanssa.

    3. 3.

      Ssamjang-kastike: Sekoita kaikki ainekset paksuksi kastikkeeksi. Kastike käy kaikenlaisen grillatun lihan lisukkeeksi.

    4. 4.

      Pajeori, eli tulinen kevätsipulisalaatti:

    5. 5.

      1 nippu kevätsipulia ½ punasipuli 1 rkl soijaa ½ rkl riisiviinietikkaa 1 rkl seesamiöljyä 1 rkl sokeria 2 tl (korealaisia) chilihiutaleita tai 1 tuore chili hienonnettuna 1 valkosipuli murskattuna

    6. 6.

      Leikkaa kevätsipuli hyvin ohuiksi, noin 15 cm pituisiksi suikaleiksi. Suikaloi punasipuli ohuesti. Laita sipulit jääkylmään veteen noin 5 minuutiksi, kunnes ne kiertyvät osittain rullalle. Sekoita kaikki loput aineet yhteen kastikkeeksi. Taputtele sipulit kuiviksi jäävesikylvystä ja kaada kastike juuri ennen tarjoilua niiden päälle.

Är innehållet i detta recept olämpligt?