Salta lakritskladdrutor
Ingredienser
-
- 200 g mörk choklad
- 200 g smör eller margarin
- 4 st ägg
- 3 dl rörsocker
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk lakritspulver
- 2 dl vetemjöl
-
Lakritsglasyr
- 3/4 dl vispgrädde
- 1/2 dl glukossirap
- 1 msk kakao
- 2 tsk lakritspulver
- ev ett par droppar svart hushållsfärg
-
Garnering
- 2 tsk flingsalt
Gör så här
-
-
1.
Sätt ugnen på 175°. Klä en liten långpanna, ca 20x30 cm, med bakpapper.
-
2.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med matfettet på svag värme i en kastrull. Rör om tills allt smält till slät konsistens. Ta kastrullen från värmen.
-
3.
Tillsätt ägg och socker i chokladblandningen och rör om. Sikta ner de torra ingredienserna och rör åter smeten slät.
-
4.
Bre ut smeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten då den tas ut ur ugnen. Låt kallna i formen.
-
5.
Glasyr: Mät upp vispgrädde, glukossirap, kakao och lakritspulver i en kastrull. Värm upp under omrörning och låt därefter såsen koka i 3–4 minuter utan lock eller tills den håller 100°. Färga ev glasyren med lite hushållsfärg.
-
6.
Bre ut glasyren jämnt över kakan och strö över lite flingsalt. Ställ kakan svalt tills glasyren stelnat. Skär därefter upp kakan i rutor.
-
1.
Tips från kocken
Kakan kan också skäras upp i bitar som staplas på höjd. Häll över nykokt glasyr vid servering och servera gärna lite lättvispad grädde till.
