Skär plommonen i skivor och halstra dem i olivolja i grillpanna på hög värme, snabbt på varje sida. Lägg åt sidan.
Skär laxen i smala strimlor. Dela getosten i mindre bitar. Blanda rucola, lax och plommon. Riv över skalet från 1/2 ekologisk apelsin, pressa över apelsinsaft. Ringla över lite extra olivolja, salta och peppra efter smak.