Salamifyllda bröd
Ingredienser
-
- 75 g smör Ⓛ
- 5 dl mjölk Ⓛ
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- 2 msk honung
- ca 13 dl vetemjöl, 780 g
-
Salami- och ostfyllning
- 25 tunna skivor salami Ⓛ
- 2 mozzarellabollar, skivade
- 2 tomater, skivade Ⓛ
- ½ dl färska hackade örter, välj egna favoriter
- fingsalt
Gör så här
-
-
1.
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula jästen i en bunke, tillsätt vätskan och rör tills jästen löst sig. Blanda i salt, honung och mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 45 minuter.
-
2.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje del till en platta, ½ cm tjock. Fördela salami på degplattorna. Lägg mozzarella- och tomatskivor över. Toppa med finhackade örter. Rulla samman från långsidan som en rulltårta. Forma till kransar, lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 250°.
-
3.
Snitta bröden med en vass kniv och strö över lite flingsalt. Grädda i nedre delen av ugnen 10 minuter. Sänk värmen till 200° och grädda i ytterligare 20–25 minuter. Låt svalna under duk.
-
1.
