Rotsakssoppa

Rotsakssoppa

Av: / Foto: Ludwig Swanberg
45 min
4 personer
Smarrig rotsaksoppa med fetaost!
Fler recept på:
Budgetmat, Tomater, Vitlök, Potatis, Soppa, Fetaost
Annons

Ingredienser

    1. 300 g rödbetor
    2. 2 st morötter
    3. 2 st potatisar
    4. 4 st körsbärstomater
    5. 1 st schalottenlök
    6. 1 st vitlöksklyfta
    7. 6 dl höns- eller grönsaksbuljong
    8. 2 dl crème fraiche
    9. salt, svartpeppar
  1. Servering

    1. 2 dl turkisk yoghurt
    2. fetaost
    3. färsk timjan

Gör så här

    1. 1.

      Skölj, skala och skär rotsakerna i bitar. Halvera tomaterna. Hacka lök och vitlök och fräs mjuk i lite olivolja. Tillsätt rotsaksbitarna och tomaterna och fräs ytterligare någon minut. Häll på buljongen och låt koka tills rotsakerna är mjuka, 20-25 minuter.

    2. 2.

      Mixa soppan och tillsätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk timjan och servera gärna med en klick turkisk yoghurt blandad med lite smulad fetaost.

Fler recept på:
Budgetmat, Tomater, Vitlök, Potatis, Soppa, Fetaost
Är innehållet i detta recept olämpligt?