Skölj, skala och skär rotsakerna i bitar. Halvera tomaterna. Hacka lök och vitlök och fräs mjuk i lite olivolja. Tillsätt rotsaksbitarna och tomaterna och fräs ytterligare någon minut. Häll på buljongen och låt koka tills rotsakerna är mjuka, 20-25 minuter.
Mixa soppan och tillsätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk timjan och servera gärna med en klick turkisk yoghurt blandad med lite smulad fetaost.