Sätt ugnen på 225°. Skala och tärna potatis och övriga rotfrukter. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Lägg dem på ett ugnssäkert fat och stek i ugn, ca 10 minuter.
Strö över persilja, servera pytten med ost och rödbetor.