Skala potatisen, morötterna och rotsellerin och riv rotsakerna grovt. Strimla purjolöken, blanda den med det rivna i en bunke, salta och peppra.
Smält smör i en stekpanna. Häll i rotsaksblandningen och tryck ihop till en kaka. Lägg på ett lock och grädda på medelvärme i ca 10 minuter. Stjälp upp rotsakskakan på en stor tallrik. Lägg en ny klick smör i pannan, låt kakan glida ner och stek även andra sidan i ca 5 minuter.
Stek fläskskivorna frasiga i en stekpanna, salta och peppra. Servera fläsket och rotsakskakan med lingonsylt och en liten kvist persilja.