Rostade grönsaker med svamp

Rostade grönsaker med svamp

Av: / Foto: Kent Jardhammar
30 min
4 portioner
Denna fantastiska rätt påminner om en vegetarisk pyttipanna.
Fler recept på:
Budgetmat, Broccoli, Potatis, Svamp
Annons

Ingredienser

    1. 1 kg potatis i tunna klyftor
    2. 300 g morötter i tunna bitar
    3. 2 msk olja
    4. 2 tsk flingsalt
    5. 400 g broccoli
    6. 250 g svamp
    7. 2 msk smör
    8. 2 krm peppar
    9. 65 g rucola
    10. 100 g pesto

Gör så här

    1. 1.

      Bred ut rotfrukterna på en plåt. Häll på olja och salt. Ugnsstek i 225° ca 30 min eller tills grönsakerna är klara.

    2. 2.

      Koka broccolin några min. Dela svampen och stek den i smör. Salta och peppra.

    3. 3.

      Blanda rotfrukterna med broccoli, svamp och rucola. Ringla över pesto och ev ytterligare flingsalt och servera.

Fler recept på:
Budgetmat, Broccoli, Potatis, Svamp
Är innehållet i detta recept olämpligt?