Rödbetssoppa

Rödbetssoppa

Av:
45 min
4 pers
Annons

Ingredienser

    1. 700 gram Rödbetor
    2. 4 st Scharlottenlökar
    3. 1 st Vitlöksklyfta
    4. 7 dl Vatten
    5. 1 st Grönsaksbuljongtärning

Gör så här

    1. 1.

      Sätt ugnen på 175 grader Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Lägg på plåt, ringla olivolja över, strö salt och timjan på. Rosta mitt i ugnen till de är mjuka (minst 45 min). Finhacka scharlottenlök och vitlök. Fräs mjuka i stor kastrull. När rödbetorna är mjuka, mixa tillsammans med lite av buljongen och häll ned i kastrullen tillsammans med resten av buljongen. Koka upp och smaka av.

    2. 2.

      Servera med smulad chevreost eller fetaost. Rostade pumpakärnor och pinjenötter. Kan även grilla baguetter med osten och lite honung på.

Är innehållet i detta recept olämpligt?