Fikonbalsamico: Dela fikonet i klyftor. Lägg i en kastrull, häll på balsamvinägern och koka upp.
Sila av och blanda med honungen och olivoljan. Salta och peppra.
Rödbetssallad: Skär rödbetorna och mozzarellan i bitar.
Lägg upp salladen på ett stort fat. Lägg på rödbetorna och mozzarellan.
Skär fikonen i klyftor. Strimla rödlöken tunt och lägg fikonen och rödlöken på fatet.
Rosta hasselnötterna på medelvärme i en torr stekpanna. Låt svalna och strö nötterna över salladen.
Lägg på rödbetsgroddar och oregano. Ringla över dressingen.