Rödbetsquinoa med fetaost - 557 kcal

Rödbetsquinoa med fetaost - 557 kcal

Av:
20 min
2 portioner
kommer från Ulrikas kickstart - sommarkickstart 2017
Annons

Ingredienser

    1. 1 dl quinoa
    2. 2 st kokta rödbetor
    3. 50 gr frysta sojabönor
    4. 1 tsk olivolja
    5. 1 tsk rödvinsvinäger
    6. 1 msk hackad persilja
    7. 30 gr ruccola
    8. 100 gr fetaost
    9. 25 gr pekannötter
    10. salt
    11. svartpeppar

Gör så här

    1. 1.

      Koka quinoa enligt anvisningen på paketet, ca 13 minuter. Skär rödbetor i små tärningar och lägg i en skål. Blanda ner quinoa, sojabönor, olja, vinäger och persilja. Smaka av med salt och peppar. Fördela ruccolasallad på tallrikar och lägg på rödbetsquinoan. Lägg på osten och toppa med nötter. Dekorera med persilja och grapefrukt.

Är innehållet i detta recept olämpligt?