Rödbetsquinoa

Rödbetsquinoa

Av: / Foto: Martin Löf
120 min
5 personer
Recept på röbetsquinoa.
Fler recept på:
Citron, Dill
Annons

Ingredienser

    1. 2 st rödbetor
    2. olivolja
    3. salt
    4. 1 liten nypa rörsocker
    5. 6 cl rödvinsvinäger
    6. 6 cl färskpressad citronsaft
    7. ½ st schalottenlök, finhackad
    8. 4 4/5 dl kokt quinoa
    9. 1 liten knippa kryddgrönt, t ex dill, persilja eller koriander

Gör så här

    1. 1.

      Beredning: Skölj rödbetorna. Lägg dem i en liten ugnsfast form. Ringla över olivolja och stänk över lite vatten. Täck med aluminiumfolie och ställ in i 200° varm ugn.

    2. 2.

      Baka rödbetorna precis mjuka, ca 1 tim. Låt svalna lite och gnid av skalen under rinnande kallt vatten.

    3. 3.

      Finhacka rödbetorna. Salta och sockra. Ringla över olivolja. Tillsätt vinäger, citronsaft och lök.

    4. 4.

      Låt marinera i minst 30 min, gärna över natt. Vänd ner rödbetorna i den nykokta quinoan och blanda väl. Vänd ner lite hackade färska örter.

Fler recept på:
Citron, Dill
Är innehållet i detta recept olämpligt?